«Плавучий остров» с манговым кремом

Десерт

Свежая и легкая альтернатива классическому десерту «Плавучий остров» - традиционный английский крем заменен на фруктовый крем из манго.

Количество порций: 4

• 2 банки консервированного манго в сиропе (по 425 г)
• 3 яичных белка
• 200 мл кокосового молока
• 25 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли

Время приготовления: 20 минут

Время варки: 2 минут

Общее время приготовления: 22 минут

Способ приготовления

• Перемешайте порезанный ломтиками манго с сиропом манго, кокосовым молоком и ванильным сахаром. Поставьте охлаждаться в холодильник. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
• Взбейте яичные белки со щепоткой соли в упругую пену, понемногу добавляя сахар. С помощью двух столовых ложек сформируйте из белков большие шары, поднесите их к поверхности кипящей воды и опустите в кипяток на 15 секунд с одной стороны и на 10 секунд с другой. Вытащите их шумовкой, положите на блюдо, покрытое бумажным полотенцем и поставьте в холодильник.
• Выложите манговый крем в красивые креманки, сверху положите заварные яичные белки. Посыпьте кокосовой стружкой.

Вы можете немного изменить рецепт, добавив кокос, маракуйю или ананас.