Главная Галерея Кулинария Овощи Блюда с грибами

Грибы, фаршированные мангольдом и сыром

Топинамбур, запеченный с грибами

Овощное блюдо

Эти восхитительные фаршированные грибы хороши на вкус и будут отличным дополнением к мясному блюду.

На 4 порции

1 круг сыра
сливки
400 г нарезанного корня мангольда
140 г нарезанных листьев мангольда
70 г нарезанного белого лука
4 зубчика чеснока
20 г имбиря
50 мл белого вина
пучок зелени (чабрец, лавровый лист, розмарин)
оливковое масло
соль и перец
80 г готовых каштанов
80 г копченой ветчины
4 большие шляпки шампиньонов
половина лимона
1 столовая ложка оливкового масла
15 г сливочного масла
100 мл белого вина
2 столовые ложки воды
100 мл сливок
соль и перец по вкусу

Общее время приготовления: 30 минут

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем лук, чеснок, имбирь и ароматные специи, посолите. Добавьте нарезанный корень мангольда и обжаривайте в течение 3-4 минут, потом положите листья мангольда и сбрызните белым вином. Тушите, накрыв крышкой 3-4 минуты, затем снимите с огня и охладите. Добавьте брусочки сливочного сыра, нарезанную кубиками ветчину и измельченные каштаны.

Разогрейте духовку до 180°C. Тщательно очистите шляпки грибов и натрите лимоном. Срежьте ножки, приправьте солью и перцем. Начините грибы приготовленной смесью, разместите на смазанном маслом блюде, полейте оливковым маслом и белым вином. Добавьте 2 зубчика чеснока и специй. Выпекайте при температуре 180°C в течение 25 минут. После того как они будут готовы, добавьте сливки, они расплавятся на готовом блюде.

Нарежьте 8 ломтиков савойского сыра, высушите их в течение 10 минут при температуре 180°C (можно выложить на силиконовой ткани). Охладите и украсьте грибы перед подачей на стол.