Крем-суп из белых грибов с каштанами

Овощное блюдо

Этот креп-суп с поистине осенним вкусом поможет согреться вечерами и станет прекрасным легким семейным ужином.

На 4 порции

• 1 коробка каштанов
• 200 г белых грибов
• 50 г лука-шалота
• 50 г сельдерея
• 25 г утиного жира
• 400 мл жидких сливок

Общее время приготовления: 60 минут

Обжарьте на сковороде с растопленным жиром утку с каштанами, луком и сельдереем. После того, как они подрумянятся, залейте водой. Готовьте 45 минут на слабом огне. Затем добавьте сливки, перемешайте и переложите в дуршлаг. Почистите и нарежьте, если это необходимо, грибы, немного обжарьте их в масле и выкладывайте сверху на крем-суп при подаче на стол.