Главная Галерея Кулинария Овощи Блюда с грибами

Кускус с грибами

Овощное блюдо

Традиционно кускус – это блюдо на основе манной крупы, которую при желании можно заменить на рис или киноа. К крупе можно добавлять разные грибы, например, французские шампиньоны, шиитаке. Блюдо можно употреблять как отдельное, а можно сопровождать рыбой.

На 2 порции

400 г кускуса
120 г белых грибов
100 г шампиньонов
40 г грибов шиитаке
140 г лука
140 г моркови
15 г чеснока
15 мл соевого соуса
10 г свежей петрушки
80 г томатной пасты
180 мл оливкового масла
15 г морской соли
немного белого вина

Общее время приготовления: 75 минут

Крупно нарежьте грибы и несколько штук оставьте для того, чтобы добавить их в блюдо в самом конце перед подачей на стол.

Пропустите через мясорубку лук, морковь, чеснок и петрушку. В сковороду налейте немного оливкового масла, добавьте лук, морковь, нарезанные кубиками помидоры и чеснок, белое вино, а затем крупно нарезанные грибы и немного воды, если это необходимо. Когда она закипит, добавьте кускус. Тушите на среднем огне, приправьте солью, соевым соусом и зеленью петрушки. Поджарьте в небольшом количестве оливкового масла оставшиеся грибы. Добавьте немного соевого соуса и соль.

На тарелке выложите кускус, а сверху положите жареные грибы. Блюдо можно украсить свежей зеленью петрушки, полить оливковым маслом.

Подавать горячим.