Сюпрем из птицы со сморчками

Овощное блюдо

Филе птицы можно приправить соусом из сморчков с белым вином и ароматным травами. Подавать блюдо со свежими тальятелле и небольшими кусочками вяленой утки.

На 4 порции

• 4 куска куриного филе
• 300 г грибов
• 500 г тальятелле
• утка (вяленая или копченая)
• 100 г лука-шалота
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец
• тимьян
• розмарин
• лавровый лист
• 1 бутылка сладкого белого вина
• литр сливок
• зеленый лук

Общее время приготовления: 30 минут

Поджарьте грибы, добавьте лук-шалот, чеснок, соль, перец, тимьян, розмарин и лавровый лист, затем залейте все сладким белым вином и сливками. Мясо птицы в течение 8 минут тушите в этом соусе.

Приготовьте пасту тальятелле, смешайте ее со сливками, сморчками и копченой утиной грудкой, нарезанной тонкими полосками. Расположите кусочки куриного филе на пасте и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.