Главная Галерея Кулинария Овощи Блюда с грибами

Крем-суп с луком-пореем, лисичками и гребешками

Сюпрем из птицы со сморчками

Утиное филе с ризотто и сморчками

Овощное блюдо

Это блюдо покорит ваших гостей, особенно если вы подадите его вместе с петрушкой и поджаренными хлебцами.

На 8 порций

1 кг лука-порея
24 гребешка
150 г лисичек
2 луковицы шалот
750 мл куриного бульона
200 мл сливок
половина лимона
петрушка

Общее время приготовления: 80 минут

Мелко нарезать лук-шалот и лук-порей, обжарить лук-шалот в большой сковороде с небольшим количеством жира. Добавить лук-порей и куриный бульон. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.

Добавить бульон, сливки и лимонный сок. Тушить на очень слабом огне под крышкой. Поджарить грибы на среднем огне в сковородке с одной столовой ложкой сливочного масла в течение 10-15 минут. Перемешивать время от времени, добавить соль и перец.

Обжарить гребешки в сковороде на сильном огне в течение минуты с каждой стороны.

Готовый суп в разлить в тарелки. Посыпать сверху нарезанной петрушкой, выложить грибы и по три гребешка. Приправить блюдо перцем при необходимости. Подавать сразу же после приготовления с кусочками поджаренного хлеба.