Кролик с грибами и репой

Овощное блюдо

Отличное сытное блюдо для ужина в кругу семьи в выходной день.

На 2 порции

• 1 кг кролика
• небольшой пучок корнеплодов молодой репы
• 200 г грибов
• 1 луковица-шалот
• зеленый лук
• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• соль и перец по вкусу

Общее время приготовления: 30 минут

• Приготовьте филе кролика (бедра оставьте для другого рецепта).
• Очистите репу, оставляя примерно 3 см верхушки, разрежьте напополам. Оставьте листья репы. Порежьте грибы на ломтики, затем поджарьте в небольшом количестве масла на среднем огне 5-10 минут.
• Сварите репу в небольшом количестве воды, посолите, поперчите, добавьте 1 столовую ложку сахара. Снимите с огня, когда она станет мягкой – через 5-10 минут.
• Обжарьте репу в небольшом количестве масла в течение 5 минут на очень медленном огне.
• Поджарьте филе кролика на среднем огне, часто переворачивая и поливая маслом – 3-5 минуты, не больше. Разрежьте филе на кусочки.
• Разложите на тарелке пластинами репу и грибы, сверху выложите мясо кролика.

Готовое блюдо украсьте нарезанным зеленым луком и сразу подавайте к столу.