Табуле из курицы с огурцом и мятой

Овощное блюдо

Этот оригинальный восточный салат табуле с огурцом, мятой и лимоном просто предназначен для жаркой погоды и освежит ваш летний обед. Если вы хотите приготовить вегетарианское блюдо, замените курицу на сыр «Фета».

На 2 порции

• 140 г кус-куса
• 1 большой эскалоп из курицы
• 1 помидор
• 1/2 огурца
• 1/2 желтого перца
• 1 веточка свежей мяты
• 1 ст. л. светлого изюма
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• перец

Время приготовления: 25 минут

Время ожидания: 45 минут

Общее время приготовления: 65 минут

Способ приготовления

• Посолите куриные грудки и обжарьте с каждой стороны в течение 6 минут. Дайте остыть и поставьте в холодильник.
• Выложите кус-кус в миску и добавьте половину чайной ложки соли. Полейте лимонным соком, добавьте две столовых ложки оливкового масла, столовую ложку сухого изюма и 50 мл холодной воды. Перемешайте и поставьте набухать в холодильник на 15 минут.
• Вымойте овощи. Удалите жесткую сердцевину помидора и разрежьте его на четыре части. Удалите семена и порежьте небольшими кубиками. Посолите.
• Очистите от кожуры половину огурца, разрежьте пополам и удалите середину с помощью чайной ложки. Посолите и порежьте на небольшие кусочки толщиной полсантиметра, затем порежьте каждый кусочек еще на несколько частей.
• Разрежьте перец пополам, удалите белые перегородки и семена. Порежьте перец на небольшие кусочки. Отделите листья мяты от стеблей и мелко порежьте. Добавьте все овощи и мяту в кус-кус.
• Поперчите, перемешайте, затем перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на полчаса. Подавайте табуле с отварным куриным филе, порезанным тонкими ломтиками, политым оливковым маслом и украшенным листочком мяты.

Вы можете заменить лимон на лайм, это сделает вкус блюда еще более свежим.