Лодочки из огурца с крабовым мясом

Овощное блюдо

Подайте к столу немного моря в этих маленьких лодочках из огурца. Нежное крабовое мясо в сочетании с мягкой рикоттой - поистине удачное сочетание!

На 4 порции

• 1 большой огурец
• 1 луковица
• 250 г рикотты
• соль
• 120 г крабового мяса
• 2 ст. л. измельченной зелени (петрушки, зеленого лука, кинзы)
• 1 щепотка молотого перца

Для украшения:

• несколько перышек лука
• несколько горошин розового перца

Общее время приготовления: 10 минут

Способ приготовления

• Очистите лук и пропустите его через мясорубку. Вымойте и высушите огурцы. Сделайте со стороны кожуры борозды и отрежьте половину огурца, затем нарежьте огурец пополам вдоль и поперек. Удалите семена и сделайте четыре лодочки.
• Удалите семена из оставшейся половины огурца, натрите на терке и отожмите между ладонями, чтобы удалить лишнюю жидкость.
• Перемешайте в миске рикотту с крабовым мясом, добавьте тертые огурцы, мелко нарезанную зелень, щепотку перца и соль.
• Заполните получившейся смесью лодочки. Украсьте зеленым луком и посыпьте измельченным розовым перцем.
• Поставьте в холодильник или сразу же подавайте к столу.
• Подавайте с ломтиками хлеба. Крабовое мясо можно заменить креветками.