Ананасовый пирог

Десерт

Карамелизированный ананасовый сок в нижней части формы сыграет свою важную роль в приготовлении пирога.

На 6 порций

• 1 банка ананаса в сиропе
• 150 г сахара
• 2 столовые ложки муки
• 4 яйца
• тертая цедра одного лимона
• 3 столовые ложки кирша
• 1 столовая ложка воды
• 6 кусочков сахара

Общее время приготовления: 110 минут

• Смешайте в блендере ананас, 2 столовые ложки сока и тертую цедру лимона. Вылейте пюре в кастрюлю, добавьте сахар, доведите смесь до кипения и оставьте на огне еще на 10 минут.
• Разогрейте духовку до 150 градусов.
• Взбейте яйца, добавьте муку, кирш, смешайте эту массу с холодным пюре ананаса – смешивайте, пока смесь не станет однородной.
• Положите кусочки сахара в форму для выпекания, добавьте 1 столовую ложку воды и поставьте кастрюлю на слабый огонь. Сахар станет плавиться, а затем образуется золотистая карамель. Форму нужно вовремя снять с огня и распределить равномерно карамель по стенкам.
• Вылейте ананасовое пюре в форму и выпекайте примерно полтора часа.
• Затем остудите и поставьте в холодильник на всю ночь.

Чтобы вынуть пирог из формы, погрузите ее на несколько секунд в горячую воду, затем быстро переверните пирог на блюдо.