Ананасовый ризотто с овощными чипсами

Десерт

В сопровождении овощей ананасовый ризотто поразит своим вкусом ваших гостей.

На 4 порции

• 250 г свежего ананаса
• 250 г риса басмати
• 1 свекла
• 1 пастернак
• 2 небольшие морковки
• 4 столовые ложки уксуса (можно взять рисовый уксус для суши)
• растительное масло
• соль

Общее время приготовления: 40 минут

• Перед приготовлением ризотто рис хорошенько промыть в холодной воде и отбросить в дуршлаг. Варить рис нужно по стандартному соотношению – 2 части воды на 1 часть риса. Варите 10 минут после кипения на медленном огне.
• К готовому рису добавьте ананас и аккуратно перемешайте, затем выложите в миску и залейте уксусом.
• Очистите овощи и нарежьте тонкими ломтиками. Налейте растительное масло в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, опустив овощи, выдерживая их несколько минут до образования золотистой хрустящей корочки. Помешивайте каждые 30 секунд, не давая подгореть.
• Когда они будут готовы, выложите на бумажные полотенца, чтобы сошли лишнее масло и слегка посыпьте солью.

В тарелку с двух сторон выкладывайте рис с ананасами и поджаренные овощные чипсы. Ризотто подавать горячим.