Флан со сладким ананасом

Десерт

Кубики ананаса в основании и шайбы для украшения – это разнообразит традиционное представление о пирогах.

На 6 порций

• 100 г ананаса + еще 6 колечек ананаса
• 100 г сахарной пудры
• ½ литра молока
• 4 яйца
• 1 стручок ванили
• 6 засахаренных више
• 10 кусочков коричневого сахара
• 100 мл воды
• 20 мл рома
• щепотка соли

Общее время приготовления: 45 минут

• Разрежьте на кубики 100 г ананаса, посыпьте сахаром и обжарьте на сковороде в течение 3-4 минут, чтобы он слегка карамелизовался.
• В маленькой кастрюле приготовьте карамель, растворив сахар в 100 мл воды. Когда она станет коричневой, снимите с огня. Налейте немного карамели на дно формы для выпекания, остальной частью смажьте стенки.
• Вскипятите молоко с ванильным стручком, разделив его пополам. Накройте крышкой и дайте настояться 2-3 минуты.
• В миске разбить яйца, добавить сахарную пудру и взбить до состояния плотной пены. Затем нужно массу разбавить горячим молоком, постоянно помешивая. В конце добавьте щепотку соли и ром.
• Карамелизированные ананасы распределите на дне формы и залейте приготовленной массой. Важно: флан выпекается на водяной бане, для чего нужно поставить эту форму в другую, заполненную водой.
• Выпекать флан 25-30 минут при температуре 180 градусов.
• Готовый десерт остудить, выложить на блюдо и полить карамелью. Гарниром послужат вишня и кусочки ананаса. Подавать флан охлажденным.

Перед подачей на стол лучше флан выдержать ночь в холодильнике.