Ягодный гаспачо

Десерт

Свежий ягодный десерт – это именно то, что порадует маленьких сладкоежек, а главное будет полезным для здоровья.

На 6 порций

Для клубничного гаспачо:

• 400 г клубники
• 1 лимон
• 30 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка измельченного льда

Для вишневого гаспачо:

• 350 г вишни
• 1 лимон
• 1 столовая ложка кирша
• 30 г сахарной пудры
• 1 столовая ложка измельченного льда

Для малинового гаспачо:

• 400 г малины
• 1 лимон
• 30 г сахарной пудры
• 1 столовая ложка крем де мюр (ежевичный ликер)
• 1 столовая ложка измельченного льда

Время приготовления: 90 минут

Приготовление клубничного гаспачо

Сразу отложите несколько клубничин в сторону – они пойдут на украшение. Вымойте, очистите и нарежьте на кусочки остальную клубнику. Выжмите лимонный сок. Поместите клубнику, лимонный сок, сахарную пудру и колотый лед в блендер. Взбейте до густой консистенции. Налейте в миску, добавьте уксус и перемешайте. Поставьте в холодильник.

Приготовление вишневого гаспачо

Несколько вишен оставьте для украшения. Вымойте и очистите остальные ягоды. Удалите косточки. Выжмите лимонный сок. Поместите вишню, лимонный сок, сахарную пудру и колотый лед в блендер. Также взбейте до состояния густой однородной смеси. Вылейте в миску, добавьте кирш и перемешайте. Поставьте в холодильник.

Приготовление малинового гаспачо

Отложите несколько ягод малины для украшения. Выжмите лимонный сок. Поместите малину, лимонный сок, сахарную пудру и измельченный лед в блендер. Взбейте до густой однородной массы. Затем вылейте в миску, добавьте сливки и ежевичный ликер. Поставьте в холодильник.

Нарежьте клубнику для украшения мелкими кубиками. Промойте вишню, которая осталась для украшения. Разделите гаспачо по трем формочкам. Украсьте каждую кусочками свежих ягод.

Подавайте к столу сразу же – чем свежее десерт, тем лучше.