Пирожные «макароны» со смородиной, взбитыми сливками и перцем

Десерт

Наслаждение вкусом – это нежные пирожные со смородиной и взбитыми сливками, которые понравятся каждому.

На 4 порции

• 1 яичный белок
• 20 г сахарной пудры
• щепотка красного красителя
• 45 г миндального порошка
• 70 г сахарной пудры
• 100 мл жирных сливок
• 30 г сахарной пудры
• 2 большие грозди смородины
• щепотка перца

Время приготовления: 105 минут

• Смешайте сахар для глазури и миндальный порошок. Перемешайте очень тщательно и пропустите через сито.
• Взбейте белок с сахарной пудрой. Когда смесь станет очень густой, добавьте краситель.
• Сформируйте печенья «макароны» с помощью конуса, разложите их на пергаментной бумаге, и оставьте на один час при комнатной температуре, но избегая сквозняков и повышенной влажности.
• По окончании 45 минут нагрейте духовку до 160°С.
• Еще через 15 минут поместите пирожные в духовку на 10 - 15 минут, оставьте их подсушиваться 10 минут, потом остудите.
• Приготовьте взбитые сливки со смородиной.
• Взбивайте сливки, добавляя понемногу сахарную пудру.
• Когда взбитые сливки будут готовы, заполните ими кондитерский шприц или конический пакет.
• Выдавливайте небольшую массу взбитых сливок в середину «макарон». Сверху украсьте смородиной, посыпьте перцем.