Квадратики с клубникой и фисташками

Десерт

К чаю отлично подойдут вкусные квадратики с клубникой и фисташками.

На 8 порций

• 70 г мягкого масла
• 90 г сахара
• 100 г муки
• 2 яйца
• 1 лимон
• 30 г измельченных фисташек
• 30 г клубничных цукатов
• для глазури
• 1 желток
• сок 1 лимона
• 3 ст. л. сахара

Время приготовления: 60 минут

• Взбейте миксером масло, сахар, лимонную цедру до образования густой однородной смеси. По одному введите желтки, муку и лимонный сок, не прекращая взбивать. Затем прибавьте фисташки и цукаты.
• Белки взбейте миксером и одну треть массы добавьте к предыдущей смеси, тщательно перемешайте, затем постепенно вводите остальное.
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Квадратную форму, примерно 20 см х 20 см смажьте маслом и посыпьте мукой, вылейте смесь и выпекайте 20 минут.
• Приготовьте глазурь. Взбейте желток, сахар и лимонный сок. Вылейте это на бисквит, пока он еще горячий, распределите шпателем. Снова поместите в духовку на 10 минут. После приготовления остудите и нарежьте на небольшие квадратики.