Меренговый торт с клубникой

Десерт

Великолепный вкус меренгового торта с клубникой порадует каждого.

На 8 порций

для меренги:

• 5 яичных белков
• щепотка соли
• 125 г сахарной пудры

для взбитых сливок:

• 300-500 мл жидких сливок

для украшения:

• 400-500 г клубники
• горсть фисташек

Время приготовления: 120 минут

• Положите на плоскую форму для выпекания бумагу, на которой обозначьте круг примерно 22 см диаметром, смажьте его сливочным маслом.
• Сделайте меренгу. Взбейте в густую пышную пену белки с щепоткой соли, начиная с медленной скорости миксера, затем повышая ее по мере поднятия смеси. В конце введите сахарную пудру, не прекращая взбивать. Масса должна быть густая, однородная, блестящая.
• Наполните пластиковый шприц этой массой и делайте маленькие пирожные-безе, распределяя их по кругу спиралью. Выпекайте 30 минут при температуре 160 градусов, затем убавьте до 140 и выпекайте еще час. Охладите и снимите с противня.
• Приготовьте сливки. Выдержите миску и венчики миксера примерно час в холодильнике. Взбейте сливки с сахарной пудрой до состояния однородной густой пены. Наполните кондитерский шприц.
• Перед подачей на стол выложите маленькие безе на блюдо, украсьте их взбитыми сливками из шприца, сверху положите клубнику, нарезанную ломиками и посыпьте все это измельченными фисташками.