Шоколадно-клубничный мильфей

Десерт

Оригинальное оформление этого десерта позволяет сделать его главным украшением праздничного «сладкого стола».

На 4 порции

• 500 г клубники
• 2 рулона готового слоеного теста
• 250 мл молока
• 2 яйца
• 15 г крахмала
• 70 г сахара
• 1 ст. л. какао
• 20 г масла

Для взбитых сливок:

• 250 мл жидких сливок
• 1 ст. л. сахарной пудры

Время приготовления: 40 минут

• Разогрейте духовку до 200 градусов. Каждый рулон разрежьте на 4 равные части, разложите на противне, проткните вилкой, накройте бумагой и сверху положите фасоль как груз для сохранения формы. Выпекайте примерно 10 минут, затем охладите.
• Приготовте шоколадный крем: разбейте яйца в миске, добавьте сахар и разомните венчиком до достижения густой однородной массы. Добавьте крахмал и какао, кипящее молоко, все размешайте. Вылейте смесь в кастрюлю и варите на медленном огне 2 минуты. Постоянно помешивайте, чтобы масса медленно загустевала, не образуя комочков. Снимите с огня, добавьте маленькими порциями масло, перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте охлаждаться.
• Приготовьте сливки. Достаньте сливки из холодильника, где они выдерживались около часа, взбейте с сахарной пудрой.
• На прямоугольники из теста выложите шоколадную смесь, затем на каждый положите клубнику, дополненную взбитыми сливками, а сверху снова положите прямоугольник, который с одной стороны посыпан сахарной пудрой, а с другой – какао.