Хрустящий десерт с клубникой и ревенем

Десерт

Необычный десерт... Но себя же нужно баловать!

На 8 порций

• 50 г сливочного масла
• 80 г сахарной пудры
• 100 г клубники
• 35 г муки
• 150 г клубники для украшения
• 100 клубники для сиропа
• 6 стеблей ревеня
• ванильный стручок
• 150 г сахара-сырца
• 200 мл воды
• 200 г сахара и 100 мл воды для карамели

Время приготовления: 60 минут

• Клубнику разомните в блендере, достигая мягкой однородной смеси. В салатнике смешайте сливочное масло с сахарной пудрой, затем с клубничным пюре, чтобы смесь была однородной. Добавьте муку и снова перемешайте.
• Поставьте тесто в холод на 2 часа и разогрейте духовку до 180 градусов.
• Разложите на противне, который выложен антипригарным листом или бумагой, прямоугольники, которые вырезаны из теста (6 см х 8 см, толщиной 1 мм), отправьте в духовку на 6-7 минут. Когда они будут готовы, охладите их до той степени, когда вы сможете без труда снять их с противня.
• Ревень нарежьте на кусочки, очистите, если это необходимо, затем отварите (20 минут). В кастрюле с ним должны быть сахар-сырец, вода и очищенная ванильная палочка. Снимайте с огня, когда ревень станет мягким. Остудите.
• Клубничный сироп/соус: разомните 100 г клубники и пропустите через сито, но не добавляете сахара.
• Ревеневые сладости. Сделайте карамель и на 2-3 минуты оставьте смесь «отдыхать», чтобы она застыла. Возьмите зубочистки, насаживайте на них кусочки ревеня, окунайте их в карамельный сироп и выкладывайте на отдельный лист. То же самое можно сделать с клубникой.
• Выкладывайте слои: сладкий ревень, на него кладется хрустящий клубничный крекер, свежая порезанная клубника, снова крекер. Сверху можно украсить несколькими кусочками ревеня и полить клубничным соком.