Дынный шербет

Десерт

Для того, чтобы получить мягкий и нежный шербет, стоит использовать глюкозу и особым образом приготовленный сахар, а также взбивать яичный белок не миксером, а руками.

На 5 порций

• 2 дыни,
• 150 г специального сахара,
• 3 полные ложки глюкозы,
• 150 мл воды,
• 2 яичных белка

Приготовление: 120 минут

• Почистить дыни, удалить семена, порезать на дольки, измельчить.
• Растопить глюкозу в кастрюле (не доводя до кипения), добавить туда дыню. Перемешать до образования однородной массы. Добавить воду и еще раз перемешать.
• Взбить яичные белки (по возможности вручную).
• Добавить их к смеси, отправить все в морозилку до полного застывания. Затем поместить в герметичную емкость и поместить обратно в морозилку.
• Щербет готов, остается только добавить сахар по вкусу. Его можно подавать в сочетании с веточками мяты и кусочками сахара.