Тунец с куркумой

Второе блюдо

Красочное и пряное блюдо, легкое в приготовлении. Нежный тунец, приправленный куркумой - восхитительный рецепт.

На 4 порции

• 4 больших куска белого тунца
• 2 зеленых болгарских перца
• соль, перец
• 1 луковица
• 1 ч. л. куркумы
• 100 мл сухого белого вина
• 250 мл сгущенного молока (без сахара)
• 1/2 пучка петрушки
• 1/2 пучка кинзы
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1/2 зубчика чеснока
• щепотка стручкового острого перца
• Время приготовления: 20 минут
• Время тепловой обработки: 35 минут
• Общее время приготовления: 55 минут

Способ приготовления

• Вымойте болгарский перец и удалите сердцевину и семена. Нарежьте полосками. Порежьте кубиками тунца. Очистите и пропустите через мясорубку лук. Мелко нарежьте чеснок, зелень петрушки и кинзы.
• Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук и перец в течение нескольких минут. Добавьте тунец и обжарьте все вместе еще некоторое время. Потом влейте белое вино и уменьшите огонь. Добавьте сгущенное молоко, чеснок, соль, молотый перец, куркуму, стручковый перец и мелко нарезанную зелень. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне в течение 30 минут, время от времени помешивая. Попробуйте и добавьте приправ по вкусу.
• Подавайте горячим с рисом басмати, булгуром или макаронными изделиями.

Куркума - вкусная и полезная приправа, не отказывайтесь использовать эту красочную специю для своих блюд. Куркума хорошо подходит и для приготовления десертов.