Креветки с имбирем на тостах из пряного хлеба с манговым шербетом

Второе блюдо

Шикарное начало экзотического ужина – манговый шербет на дольке пряного хлеба. Креветки, маринованные в уксусе и кориандре, делают этот рецепт еще более необычным.

На 4 порции

• 8 шариков мангового шербета,
• 4 куска хлеба с пряностями,
• 4 см свежего имбиря,
• 4 веточки свежего кориандра (и еще несколько маленьких веточек для украшения),
• 24 очищенных креветки (размороженные или свежие),
• 1 зубчик чеснока,
• 1 зеленый лимон,
• оливковое масло,
• мелкая морская соль,
• молотый черный перец,
• 8 деревянных шпажек.

Приготовление: 20 минут

• Нагреть духовку до 180 градусов. Порезать куски хлеба пополам и слегка запечь их.
• Очистить имбирь, потереть на терке (его можно также порубить. Для того, чтобы это было легче сделать, нужно положить имбирь на час в морозилку). Оборвать листочки кориандра, крупно их порезать. Вытереть креветки, если они были разморожены.
• Нагреть масло в сковороде, положить туда имбирь и креветки, нарезанный кориандр и давленый чеснок. Щедро посолить и поперчить.
• Положить по шарику шербета на хлеб, сверху – две креветки, нанизанные на шпажку. Добавить немного лимонного сока, украсить веточкой кориандра и сразу же подавать.