Коктейль из копченого лосося и гуакамоле

Второе блюдо

Лимон и рыба: зачем менять выигрышное сочетание? В этом блюде лимонный щербет венчает стакан, который уже наполнен гуакамоле и ломтиками копченого лосося.

На 6 порций

• 6 шариков лимонного шербета,
• 1 или 2 спелых авокадо,
• 150 г копченого лосося,
• несколько веточек кориандра,
• 1 зеленый лимон,
• немного зеленого лука,
• соль.

Приготовление: 15 минут

• Мелко нарезать зеленый лук и листья кориандра. Измельчить авокадо, добавить лук, кориандр, сок зеленого лимона, посолить по вкусу.
• Поместить немного этой смеси на дно стаканов.
• Порезать копченый лосось на мелкие кусочки, положить их на гуакамоле.
• Добавить шарик шербета в каждый стакан.