Панна Котта с чаем Маття и вишневой подливкой

Десерт

В этом свежем и красивом летнем рецепте перемешались веяния Италии и Японии. Типичный итальянский десерт Панна Котта приготовлен с зеленым порошковым японским чаем и с вишней, восхитительная гастрономическая встреча.

На 6 порций

• 250 мл молока
• 250 мл маскарпоне
• 100 г сахара
• 3 листа желатина
• 3 ст. л. японского порошкового чая Маття
• 300 г вишни
• сок одного лимона
• 100 г сахара
• 5-6 веточек мяты

Время приготовления: 15 минут

Время тепловой обработки: 5 минут

Время ожидания: 2 часа

Общее время приготовления: 2 часа 20 минут

Способ приготовления

• Подогрейте молоко с маскарпоне и с сахаром. Размочите листы желатина в миске с холодной водой.
• Когда молоко с сахаром и маскарпоне станет горячим, добавьте чай маття и дайте настояться в течение 3 минут.
• После этого процедите получившийся крем через сито, чтобы удалить частицы чая.
• Отожмите желатин руками и добавьте в крем. Хорошо перемешайте. Разлейте по шести креманкам и поставьте в холодильник по меньшей мере на два часа.
• Очистите вишни от плодоножек и удалите косточки. Приготовьте подливку. Для этого положите ягоды в блендер и перемешайте. Добавьте сок лимона и 100 г сахара. Добавьте в соус листики с трех веточек мяты.
• Залейте подливкой Панна Котта, украсьте каждую порцию листьями мяты и двумя вишенками.