Кекс с вишней и фисташками без масла

Десерт

Хотите приготовить вкусный и некалорийный десерт? Перед вами рецепт нежного вишневого кекса с фисташками, приготовленного без масла.

На 8 порций

• 150 г сахара
• 100 г сметаны
• 3 ст. л. фисташковой пасты
• 80 г сливок
• 3 яйца
• 1 пакетик дрожжей
• 220 г муки
• 250 г вишни

Для сиропа:

• 40 г сахара
• 55 г сока клюквы (или других ягод)
• 25 г воды

Время приготовления: 15 минут

Время тепловой обработки: 50 минут

Общее время приготовления: 65 минут

Способ приготовления

• Вымойте, очистите от плодоножек и удалите косточки из вишен, порежьте каждую ягоду пополам.
• Взбейте добела яичные желтки с сахаром, затем добавьте сметану. Разведите фисташковую пасту в сливках до получения однородной смеси. Добавьте к яичным желткам.
• Перемешайте муку с дрожжами и добавьте к яичным желткам с фисташками. Взбейте белки со щепоткой соли в упругую пену и осторожно подмешайте к тесту при помощи деревянной лопатки. Добавьте вишню и осторожно перемешайте.
• Переложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180°C в течение 30 минут. Затем накройте фольгой и выпекайте еще 20 минут при температуре 160°C. Проверяйте готовность деревянной палочкой, она должна выходить из теста сухой.
• Достаньте кекс из духовки и приготовьте сироп. Перемешайте в кастрюле сахар, воду и клюквенный сок, доведите до кипения и снимите с огня.
• Вытащите кекс из формы и положите на решетку. Сделайте на поверхности кекса несколько наколов зубочисткой и обмажьте кекс сиропом при помощи кулинарной кисти. Накройте пищевой пленкой и дайте остыть, затем поставьте в холодильник.

Перед подачей на стол кекс может храниться в холодильнике в течение нескольких дней.