Главная Галерея Кулинария Фрукты Десерты с вишней

Тирамису с вишней в сиропе

Чизкейк с белым шоколадом и мятой вишней

Веррине из карамелизованных вишен с белым сыром

Десерт

Традиционный итальянский десерт - тирамису приготавливают из шоколада и кофе. В летнее время попробуйте приготовить тирамису из вишни, а перед подачей на стол не забудьте удалить из десерта... вишни.

На 4 порции

Тирамису:

2 яйца
225 г маскарпоне
1 ст. л. вишневого ликера
30 г сахарной пудры

Вишня в сиропе:

300 г замороженной вишни
120 г коричневого сахара
сок половины апельсина
1 стручок ванили

Печенье:

6 бретонских галет или 8 шоколадных бисквитов

Для украшения:

шоколадная стружка
4 вишни в ликере или сиропе

Время приготовления: 45 минут

Время тепловой обработки: 30 минут

Время ожидания: 60 минут

Общее время приготовления: 135 минут

Способ приготовления

Вишня в сиропе. Переложите тщательно вымытую вишню в кастрюлю, засыпьте коричневым сахаром, добавьте апельсиновый сок и вскрытый и порезанный на четыре части стручок ванили. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкости не останется совсем немного. Охладите до комнатной температуры.

Крем тирамису. Отделите яичные белки в отдельную миску. Добела разотрите желтки с сахаром. Добавьте маскарпоне и вишневый ликер, взбейте как крем. Взбейте в крутую пену охлажденные яичные белки со щепоткой соли или несколькими каплями лимонного сока. Аккуратно снимите верхнюю треть белков лопаткой, чтобы белки не опустились, и продолжайте взбивать оставшиеся белки до получения однородного мусса.

Перемешайте бисквит и равномерно распределите по четырем креманкам. Сверху разложите охлажденные вишни в сиропе и залейте кремом из маскарпоне. Украсьте шоколадной стружкой и вишней в ликере.

Поставьте в холодильник минимум на два часа. Подавайте охлажденным.