Китайская запеканка

Второе блюдо

Несмотря на свое название, это блюдо не имеет никакого отношения к китайской кухне. Эту запеканку часто делают в Канаде, а точнее, в провинции Квебек. В этой запеканке есть классическое сочетание, которое ценится теми, кто любит традиционные сытные блюда – говяжий фарш и картофельное пюре.

На 6 порций

• 5 больших картофелин
• 250 г кукурузной муки
• 250 г говяжьего фарша
• 25 г тертого сыра
• половинка луковицы
• 30 г сливочного масла
• 50 мл молока
• 2 столовой ложки измельченной петрушки
• 2 щепотка молотого мускатного ореха
• 2 щепотки паприки
• соль, перец

Время приготовления: 70 минут

• Очистите картофель, вымойте его и отварите в подсоленной воде в течение 3 минут.
• Очистите лук и измельчите его. Растопите 10 г сливочного масла на сковороде и выложите в нее говяжий фарш и репчатый лук, затем обжарьте.
• Подогрейте 50 мл воды. Растворите в ней бульонный кубик, вылейте эту смесь к говяжьему фаршу с луком и томите в течение 10 минут, пока вся жидкость не испарится.
• Добавьте щепотку паприки и петрушку, хорошо перемешайте.
• Разогрейте духовку до 200°С.
• Разомните картофель в пюре и добавляйте в него молока (по вкусу, консистенцию варьируйте сами), посолите, поперчите, положите немного порошка мускатного ореха и все тщательно размешайте деревянной ложкой.
• Смажьте маслом индивидуальные формочки и расположите слой говяжьего фарша на дне, затем 1.5 ложки кукурузной муки и слой картофельного пюре. Сверху посыпьте сыром и паприкой.
• Отправляйте в духовку на 20-30 минут. Блюдо должно обрести приятный золотистый цвет.