Лубия по-мароккански

Второе блюдо

Чтобы сделать из лубии полноценное блюдо (традиционная лубия содержит белую фасоль в остром томатном соусе) добавьте в нее кусочки говядины. Это очень просто и аппетитно.

На 4 порции

• 250 г белой фасоли, замоченной на ночь
• 300 г говядины
• 1 луковица
• 2 помидора
• 2 чайной ложки томатной пасты
• 2 нарезанные моркови
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока (или чайная ложка чесночного порошка)
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1 лавровый лист
• соль и перец по вкусу
• вода

Время приготовления: 60 минут

• Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте лук.
• В сковороде обжарьте мясо с луком и специями, добавьте лавровый лист и тушите 15-20 минут, постоянно помешивая. Если смесь начинает пригорать, добавьте немного воды.
• Постепенно выкладывайте томатную пасту, пюре из томатов, кружочки моркови, тщательно перемешивая.
• Закройте сковородку и тушите около часа.
• Подавайте к столу горячим вместе с домашним хлебом.