Кефта с яйцами и помидорами

Второе блюдо

Кефта представляет собой блюдо из говяжьего фарша, перемешанного с луком. Его подают на Балканах, в Индии, в странах Северной Африки. Нижеприведенный рецепт традиционен для марокканской кухни, в него входят яйца и помидоры.

На 2 порции

• 250 г говяжьего фарша
• 1 мелко порезанная маленькая луковица
• 1 пучок мелко нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка тмина
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 300 мл измельченных помидоров
• 250 мл воды
• 2 яйца (по одному на человека)
• соль и перец

Время приготовления: 45 минут

• Разогрейте духовку до 210°C.
• В миске смешайте говяжий фарш, лук, петрушку, половину паприки, тмин и щепотку соли. Хорошо перемешайте и сделайте шарики величиной с грецкий орех.
• В горшок или кастрюлю, залейте масло, томатный соус, оставшуюся часть паприки и тмин. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. Варите на медленном огне 2 минуты.
• Когда соус начнет закипать аккуратно положите в него фрикадельки, помешивая, пока они полностью не будут в него опущены.
• Затем выложите смесь в форму и разбейте яйца сверху фрикадельки.
• Выпекайте в течение 10-15 минут, пока яйца не будут «схвачены».