Филе говядины с томленым в пиве луком

Второе блюдо

Если вам понравился маринованный в пиве стейк, попробуйте приготовить филе говядины с томленым в пиве луком.

На 2 порции

• 2 куска говяжьего филе
• 2 большие луковицы
• 250 мл светлого пива (типа Heineken, Kronenbourg)
• 20 гр сливочного масла
• подсолнечное масло
• соль
• перец
• Время приготовления: 5 минут
• Время тепловой обработки: 20 минут
• Общее время приготовления: 25 минут

Способ приготовления

• Очистите луковицы и разрежьте их пополам, затем порежьте каждую половину тонкими кольцами.
• Разогрейте сливочное и подсолнечное масло в большой сковороде. Потомите лук в масле, постоянно помешивая. Лук не должен изменить цвет, кольца должны уменьшиться в объеме и стать полупрозрачными.
• Посолите и немного поперчите лук, затем влейте в сковороду пиво и потомите до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. Снимите лук со сковороды и отставьте в сторону до тех пор, пока не будет готово мясо.
• На той же сковороде разогрейте столько подсолнечного масла, чтобы оно полностью покрыло дно. Обжарьте с обеих сторон мясо, так, чтобы оно приобрело красивый коричневатый оттенок (время приготовления зависит от толщины кусков и от желаемой степени прожарки).
• Посолите и поперчите мясо с обеих сторон и разложите по тарелкам. Накройте мясо алюминиевой фольгой, чтобы сохранить его в тепле.
• Выложите на сковороду с остатками масла и мясного сока лук и потушите его еще в течение нескольких минут.

Выложите томленый лук на мясо и подавайте к столу.