Гуляш-минутка

Второе блюдо

Рецепт быстрого гуляша поможет вам приготовить тающее во рту мясо всего за один час; тут есть только один секрет – скороварка. С ней можно сэкономить время и, тем не менее, отдать должное традиционному венгерскому гуляшу с белым вином, беконом и хорошей порцией ароматного порошка паприки.

На 4 порции

• 1 кг говядины для приготовления рагу
• 200 г бекона
• 700 г лука
• 1 стакан белого вина
• 2 бульонных кубика
• соль
• черный перец
• 3 ч. л. порошка паприки
• сметана
• картофель
• Время приготовления: 15 минут
• Время тепловой обработки: 45 минут
• Общее время приготовления: 1 час

Способ приготовления

• Порежьте мясо кубиками. Мелко порежьте лук. Это можно сделать заранее и поставить мясо и лук в холодильник до тех пор, пока они не потребуются.
• Положите в скороварку порезанное на куски мясо, бекон, лук, порошок паприки и черный перец, все хорошо перемешайте, залейте белым вином, закройте скороварку и тушите в течение 35 минут с того момента, когда клапан скороварки начнет шуметь. В это время почистите картофель.
• Наполните кастрюлю холодной водой, промойте в ней картофель и поместите картофель в дуршлаге для варки на пару в верхний ярус скороварки над мясом. Закройте скороварку и увеличьте время приготовления еще на 10 минут. Уварите, если необходимо, соус, перед подачей на стол добавьте в блюдо сметану и досолите по вкусу.